Nazwa wsi odosobowa, od przezwiska lub przydomku — „Kot” = własność Kota. Wieś została założona prawdopodobnie pod koniec XIII w. lub na początku XIV w. Pierwsza wzmianka o miejscowości pojawia się jednak dopiero w 1419 roku kiedy to Chotowa wraz z sąsiednią Głowaczową należała do dominium Gryfitów. Pierwszymi znanymi właścicielami Chotowej byli bracia Jan i Mikołaj którzy zwali się Chotowscy, Kotowscy, a także Kotkowscy, natomiast sama wieś była w tym czasie znana pod nazwą Kotowej. Jan Długosz w Liber Beneficiorum (1470-80) podaje, że wieś należy do rycerza Mikoszka (Mikołaja) herbu Gryf. Jednocześnie wieś należała do parafii p.w. Wszystkich Świętych w Straszęcinie. Wspomina także, że we wsi są łany kmiece. Rejestr poborowy woj. sandomierskiego z roku 1578 podaje, że wieś należy do Mikołaja Kotkowskiego (Chotowskiego). We wsi był zapewne folwark oraz 6 kmieci na 3 ½ łana, 2 zagrodników, 1 komornik z bydłem, 2 komorników bez bydła, 1 rzemieślnik (zapewne młynarz) oraz karczma na ¼ łana. W tym okresie zaczynają się wykształcać w Chotowej dwa obszary dworskie (klucze) związane zapewne z dwoma folwarkami: w Słupiu, a następnie w Przyborowie. Średnio co kilkanaście lat majątki te przechodziły z rąk do rąk, m.in.: Zabawskich, Sieteckich, Kocińskich, a także Ligęzów herbu Półkozic. Ostatecznie w 1728 roku właścicielem dworu na Słubiu i zabudowań folwarcznych w Przyborowiu została rodzina Pietruskich herbu Starykoń. Po Pietruskich w Chotowej pojawiali się kolejni właściciele, m.in. Bobrowniccy herbu Doliwa. W roku 1818 córka Józefa Bobrownickiego, Tekla wychodząc za mąż za hrabiego Hieronima Ankwicza z Pasławić herbu Awdaniec, przekazała mu w posagu chotowski majątek. Niestety w roku 1820 Tekla zmarła nie pozostawiając potomstwa. Dlatego też w roku 1825, córka Hieronima Ankwicza z pierwszego małżeństwa — Katarzyna, wychodząc za mąż, wniosła w posagu Dominikowi hrabiemu Reyowi z Przecławia herbu Oksza chotowski majątek. Od tej pory Chotowa należała do Reyów. W 1932 roku, w wyniku małżeństwa Heleny Rey z księciem Józefem Jabłonowskim dobra chotowskie z pałacem w Przyborowie na 13 lat znalazły się w posiadaniu tejże rodziny. W wyniku działań wojennych w sierpniu 1944 roku wieś Chotowa została spalona i zniszczona w 80%.
Wieś podzielona jest na 5 integralnych części: Grabiec, Hamernia, Kąty, Słupie, Wolakówka.
Liczba mieszkańców na dzień 31-12-2021 roku: 836, z czego 408 stanowiły kobiety, a 428 mężczyźni.
Sołtys wsi: Józef Wilczyński, tel.: 14 67 01 901.
Rada sołecka: Niedbalec Marcin, Krzysztof Stanie, Sebastian Gruszowski, Sławomir Stolarczyk, Waldemar Czapiewski.
